Opetusravintola Opéra on avannut ovensa –Uusittu ravintola on monipuolinen oppimisympäristö

Opiskelu
Keuda
Opiskelijan ääni
Palvelualat
Opetusravintola Opéra on avannut ovensa –Uusittu ravintola on monipuolinen oppimisympäristö
29.8.2022
Julkaistu: 29.8.2022


Kaikki tehdään itse – Käsin tekemistä ja uuden keittiön haltuunottoa
Tällä kokoonpanolla opetusravintola Opéra on avoinna 13. lokakuuta 2022 saakka. Kokkiopiskelijoiden kanssa paikan päällä työskentelevät ammattiohjaajat Lasse Lindström ja Sini Ainasto sekä opettajat Elina Karvinen ja Kari Pulkkinen. ”Kaikki on mennyt paremmin kuin on odottanut. Eilen oli vähän hiljaisempaa, mutta tänään on ollut jo selkeästi paljon enemmän asiakkaita”, Lasse kuvailee toisena aukiolopäivänä. Kun viime keväänä opetusravintola Paatelan menuta vaihdettiin viikon välein, nyt on siirrytty vaihtamaan lounasmenuta kahden viikon välein. Tällä pyritään siihen, että opiskelijat pääsisivät tekemään mahdollisimman paljon kaikkea, jonka myötä rakentuu kokonaisvaltaisempaa näkemystä ravintolatyöskentelystä. Menuissa painotetaan sitä, että kaikki tehdään itse. ”Esimerkiksi seuraavaan listaan tulee ihan klassikoita. Niissäkin tehdään kaikki itse aina lihapullista haukiwallenbergeihin ja kastikkeisiin. Tässä opetetaan sitä käsin tekemistä”, Lasse kertoo. Sini ja Elina ovat hyvillään erityisesti siitä, että ravintola- ja catering-alan opiskelijoiden on mahdollista päästä erilaisiin oppimisympäristöihin jo pelkästään Keudan omissa tiloissa. ”Se, että opiskelijat pääsevät toimimaan myös kahvilassa, tuo kivan lisän toimintaan”, Sini sanoo. ”Kokin ammatin ja oppimisen kannalta on merkittävää, että tässä opitaan myös uuden keittiön haltuunottoa. Nyt me jo pyöritämme tätä paikkaa, vaikka olemme juuri tulleet rakennukseen”, Elina iloitsee. Opetusravintola OpéraAukeaa uuteen välilehteen, Sarviniitynkatu 9, Kerava. Kahvila ma-pe klo 8.15 – 14.15 Lounas ti-pe klo 11 – 14 Seuraa FacebookissaAukeaa uuteen välilehteen!
