Sitra lab. 7 Kemikaaliton siivous

Kansalliset hankkeet

Tavoite

Kehittää yhteistyössä valtakunnallisten tiimien kanssa ja Sitran asiantuntijoiden tuella lähes kemikaalitonta siivousta Keudan ravintolassa ja saada aikaan asenteiden muutosta puhtaanapitoon.

Ratkaisumme on kokeilla kemikaalitonta otsonointiin menetelmää koneelliseen astianpesuun, pyykkihuoltoon sekä pintojen puhtaanapitoon Keudassa.

Toteutamme thinglink-alustalle oppimateriaalin aiheena Synteettiset ja luonnon omat tehoaineet, joka soveltuu puhtausalan ja ravintola- ja cateringalan opetukseen.

Taustaa kokeilusta

Euroopassa kyseinen otsonointiin perustuva menetelmä on jo käytössä. Suomessa vain muutamalla organisaatiolla.

Keudan kolmessa toimipisteessä toteutetaan jo toisenlaista suomalaista mikrobivesipuhdistusta ravintoloiden ja kiinteistöjen siivouksessa, joka on myös kemikaaliton. Kyseinen menetelmä ei sovellu astiahuoltoon tai pyykinpesuun, joihin käytetään edelleen kemikaaleja. Uudessa kestävän arjen ratkaisussamme ravistetaan olevassa olevaa vanhaa tapaa ja käsitystä tuottaa koneellinen astiahuolto, pyykinpesu ja puhtaanapito.

Yhteistyössä samaa menetelmää toteuttavat Delicatessen Oy, Suomen laatutakuuyhtiö Oy ja LTQ-partners Oy. Oppeja ja kokemuksia jaetaan yhdessä.

Hyödyt ja tulokset

Tämän ratkaisun avulla voimme säästää arjen tekona valtavasti kemikaalikuormaa jätevesistä, vähentää vettä, energiankulutusta, muovimääriä sekä kuljetuksista aiheutuvia päästöjä tehden näin ollen kaikista prosesseista yksinkertaisia ja ympäristöystävällisiä. Menetelmän yksinkertaisuuden ja turvallisuuden myötä henkilöstön ja asiakkaiden iho- ja allergiaoireet voivat vähentyä siirryttäessä kemikaaleista luonnon tehoaineisiin. Yhtenä tärkeänä hyötynä on henkilöstön ja alan opiskelijoiden osaamisen vahvistaminen kemikaalittomasta puhtaanapidosta.